Flan de Queso. Me encantan los flanes, son muy fáciles de hacer y quedan riquísimos!! Por eso esta es la tercera receta para hacer flan que publico en el blog, aquí tienes el flan de huevo y aquí el flan de dulce de leche, y prometo publicar alguna receta más 🙂
Para hacer este flan de queso utilicé vainilla en rama, que es una especia que no resulta barata, por eso al final de la receta también explico como hacerlo con aroma de vainilla y así no hay excusas para no prepararlo en casa 😉
Ya sabes … anímate y a la cocina!!!
Si no tienes vainas de vainilla, no las encuentras o no quieres usarlas puedes aromatizar la leche con un poco de aroma de vainilla que es mucho más barato y fácil de encontrar. En este caso pon la leche a calentar con la piel de la naranja y cuando la apartes del fuego añade una cucharada pequeña con aroma de vainilla y listo, puedes seguir con la receta sin problemas 😉
Ya sabes que cuando usamos piel de cítricos como la naranja, pero sobre todo con el limón, tenemos que tener la precaución de no añadir la parte blanca justo debajo de la piel ya que esta es muy amarga. Si pelamos la naranja o el limón sin cuidado y la echamos a la leche con todo lo blanco la leche tomará un ligero sabor amargo, puede que luego con el azúcar se disimule y no se note a penas pero si lo evitamos mucho mejor.
Ten en cuenta que si el agua que usas para el baño maría no está caliente entonces los flanes tardarán más en hacerse y tendrá que ajustar el tiempo de cocción.
Por cierto, para saber si el flan está hecho puedes meter un palillo y ver como sale. Si sale limpio quizás lo hayas horneado algo más de la cuenta, es mejor que el palillo se manche un poquito para que la textura del flan sea más ligera. Si cuando metes el palillo sale muy mojado entonces tendrás que dejarlo un poco más.